El proyecto Agrochef es un proyecto cofinanciado por la Unión Europea y enmarcado dentro de «El Pacto Verde Europeo (The European Green Deal)». Dicho pacto, en uno de sus puntos, comprende la estrategia del Campo a la Mesa (Farm to Fork Strategy) con la que se pretende mejorar el sistema alimentario de la Unión Europea haciéndolo más sostenible y respetuoso con el medioambiente.
Agrochef, es un proyecto nacido de la colaboración entre Alianza Rural, FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España) y todas las asociaciones que se han volcado en este propósito, que son las diversas asociaciones del mundo rural:
· Unión de Criadores de Toro de Lidia (UCTL)
· La Real Federación Española de Caza (RFEC)
· La Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEGAS)
·La Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA)
· Y Abastores Lonja Online que, junto a Aplus Gastromarketing y la Universidad de Córdoba han unido esfuerzos e intereses para poner en valor un modelo de negocio tan necesario como el rural.
El proyecto Agrochef ya es una realidad.
El pasado viernes 29 de abril de 2022 tuvo lugar un evento de presentación del proyecto Agorchef en la Escuela de Hostelería de Sevilla, donde se reunieron representantes de las diversas asociaciones que han apoyado la iniciativa y de los sectores más relevantes para el proyecto:
Productores:
-Antonio Bañuelos, Presidente de la Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTL).
-Juan Pascual Herrera Coronado, Director Técnico de la Real Federación Española de Ganado Selecto (RFEC)
-Jose Carlos Caballero, Director Técnico de la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA)
-Juan María Gallardo, Director Técnico de la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS)
Cocineros:
-Diego Olmedilla, Director General de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE)
-Fermín López, Chef y profesor de la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Innovación y Tecnología:
-José Perea, Profesor Titular de Universidad de Córdoba.
-Carlos García Santacruz, Director del proyecto Abastores, Lonja Online.
A lo largo del evento se puso en común la necesidad imperante de poner este proyecto en funcionamiento en el territorio español después del delicado momento en el que vive el país. Agrochef es un soplo de aire en el campo que pondrá en práctica la adaptación del sistema de producción alimentaria desde el sector primario al sector de la hostelería dentro de la estrategia “Farm to Fork” de la Unión Europea.
Como objetivo general, Agrochef trabajará en una estrategia común que abarque desde los pequeños productores a nivel nacional (ASAJA, FEAGAS, AMFAR, UCTL y ALIANZA RURAL) hasta los hosteleros de diversas asociaciones (FACYRE) para estimular las prácticas sostenibles de procesamiento de alimentos, venta al por mayor, minorista, hostelería y servicios de alimentos. El proyecto aspira a ser “el LinkedIn del mundo rural”.
Entre los objetivos específicos del proyecto se resaltaron los siguientes puntos:
- Establecer los compromisos entre las empresas y organizaciones alimentarias a nivel nacional para tomar medidas concretas sobre salud y sostenibilidad.
- Proponer un modelo para reformular los productos alimenticios de acuerdo con las directrices de la UE para una alimentación sana y sostenible.
- Proponer estrategias de marketing y publicidad de los productos teniendo en cuenta las necesidades de los más vulnerables
- Promover el consumo sostenible de alimentos y facilitar el cambio a dietas saludables y sostenibles
Finalmente el acto, al que asistió la Delegada Territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca y Desarrollo Sostenible en Sevilla y representantes del Ayuntamiento local, ha finalizado en primer lugar con la participación de Fermín Bohórquez, Presidente de Alianza Rural, quien dedicó unos minutos a hablar de la importancia del sector y de la necesidad de que este proyecto exista. A continuación el Secretario General de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía, Vicente Pérez, compartió con los presentes el apoyo de la Junta al proyecto y de lo importante que es unir el campo y la mesa, cerrando así el acto.
Agradecemos a todos los asistentes sus asistencia y apoyo a la presentación del proyecto, un proyecto que nace con la ilusión y la necesidad de unir a todos los que representan y trabajan con y para el campo.
Web: www.goagrochef.com/
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